Vella Quaresma
Una de les tradicions més familiars de l'any també és protagonista als Mercats de la ciutat.
Després de Carnaval
La Vella Quaresma és la representació gràfica del temps quaresmal, que va de dimecres de cendra fins a Setmana Santa. És temps de dejuni i abstinència, així com de preparació per a la Pasqua. Les set cames de la Vella Quaresma simbolitzen les set setmanes que separen el final de Carnaval de la Pasqua. Durant aquest període, el Mercat Central de Tarragona exposa una gran figura de la Vella Quaresma creada per l’il·lustrador tarragoní Edu Polo. A més, els Mercats de Tarragona han creat una sèrie audiovisual didàctica sobre aquesta històrica i popular tradició, on diferents representants dels Mercats, el comerç i el Carnaval de la ciutat seran els encarregats de tallar-li les set cames. El projecte ha comptat amb la direcció artística de Joan Rioné i la participació dels actors i actrius de la companyia (H)istrionis Teatre: Jorge Pérez de la Torre, Óscar González, Arnau Fà, Laia Font i Vanesa Ureta.