DO Peix de Tarragona - Maira a l’all cremat
Ingredients
- Maira de Tarragona.
- Oli.
- Farina.
- Alls.
- Aigua.
Per començar necessitem maireta de Tarragona, grossa o mitjana. Agafem una cassola, li posem l'oli i per una altra banda preparem uns alls tallats petits. Quan els tinguem llestos els torem a la cassola i quan estiguin sofregits i daurats, li afegim una culleradeta de farina. Un cop la farina està daurada, afegim una mica d'aigua fins que fa xup xup.
Un cop faci xup xup, afegim la maira i la cuinem 8 minuts amb l'olla tapada.
Bon profit!
És una recepta de la parada Peix Fresc I Marisc Carmeta del Mercat Central de Tarragona.
